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?功效说明：

皮蛋肠又叫松花蛋肠，是汉族人民发明的由鸡鸭蛋变为皮蛋的▃一种食品，具有清热♂去火、去肺热、去大肠火的作用，能刺激消化器官，增进食欲，促进营＠养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效々。

此外，松花蛋还︽有保护血管的作用。同时还有提高智♀商，保护大脑的功能。

保存方法：

3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水╱分，若放№在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而卐改变皮蛋原有的风味。此外↙低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存⌒放皮蛋。如果家中有吃∮不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置∞于阴凉通风处。

 食用禁忌：         

 食用皮蛋应配以姜▂末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放◇冰箱。