功效说明:
皮蛋肠又叫松花蛋肠√,是汉族人民发明的由鸡鸭蛋变为皮蛋的一种食品,具有清热去火、去肺热、去大肠〗火的作用,能刺激消化器官,增进食欲,促进营】养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。
具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功◎效。
此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智〗商,保护大脑◤的功能。
保存方法:
3个月左右,皮蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内◣饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐←结冰,从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮●蛋的色泽,容易使皮¤蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果♀家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋◥,可『放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通∮风处。
食用禁忌:
食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。